大医精诚——乐家老铺沽上药酒传统制作技艺

2019-09-24 来源: 天津市文化和旅游资讯网

药酒有名酒剂,指治病的酒剂。汉代许慎在《说文解字》中提到:“酒,所以治病也”。传说在禹时,仪狄和杜康便发明了药酒。药酒即是一种加入中药的酒,在中国的应用延绵数千年,故《汉书 食货志》赞之为“百药之长”。旧时制作药酒的地方被称为药酒工坊,这里千淘万漉、沥药澄汤,弥漫的药香历久弥新。而被称为“中华药酒第一家”的乐家老铺药酒工坊则最为著名。

 


药酒的起源与酒在医学上的应用密不可分。酒一被发明,便被应用到当时的治病上,用酒来通血脉、御寒气。酒在医学上的应用,是祖国医药学的一大发明。在中国的医学发展史上,有“医源于酒”的说法。

 

天津达仁堂京万红药业与北京达仁堂“乐家老铺”同祖同宗,一脉相承,同为乐家老铺的承袭者。1914年乐家老铺的第十二代传人乐大仁创建了天津达仁堂,遂引入乐家老铺的药酒技术和秘方。

乐家老铺的忠诚继承者达仁堂京万红药业师古传承,为重振乐家老铺传统药酒品牌,2009年10月创建了我国第一座药酒生产与药酒文化于一体的药酒博物馆——乐家老铺沽上药酒工坊,堪称我国药酒第一坊。2012年4月,“乐家老铺药酒工坊”被国家中药管理局确定为国家级的中医药文化宣传基地。

 

 

乐家老铺沽上药酒工坊承袭乐家老铺御制药酒方剂,将乐家老铺300多年制作药酒的经验沉淀、独特工艺、操作要领、技术诀窍等祖传秘制经验和宫廷工艺配方,作为非物质文化遗产完整的传承下来。药酒工坊生产制作的药酒静止多年觉悟沉渣,汁色清澈明亮。所产药酒品种全、品质优、疗效佳。其中茵陈酒、益肾液、虎骨酒、虎骨木瓜酒、五加皮酒、风湿酒、如意长生酒、史国公酒、参茸酒等品种声名远扬。